蚂蚁上树的做法，哪里有蚂蚁上树培训？
发布者：食尚香 发布日期：2022/09/22 浏览次数：
蚂蚁上树口味清淡，爽滑美味。色泽红亮，肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味，是中国四川和重庆地区常见的食品。用粉丝和肉末加辣豆瓣酱炒。说是蚂蚁上树做成后，有细小的肉末沾在粉丝上，看上去正如一行行蚂蚁在树上慢慢地往上爬。本菜粉条油亮，柔软滑嫩，肉沫香嫩，风味别致，为家常菜的上品。
蚂蚁上树的做法步骤
【材料】
粉条250克、瘦肉末50克、姜蒜末少量、拌饭酱1汤匙、老抽1/2茶匙、糖3克、小米椒2个、油适量、葱花适量
【做法】
1.粉条放入温水中浸泡约10分钟，用剪刀适当剪短。小米椒洗净后切圈。
2.锅中放油烧至四成热，倒入肉馅炒至变色后盛起。
3.锅中留底油，爆香姜蒜末和小米椒圈，倒入粉条快速拨动，加入老抽、糖和拌饭酱炒匀。
4.最后加入炒好的肉末，炒匀即可。
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